La Tapas pimientos del piquillo (peperoni rossi) con e Alga Kombu Royal è una tapa dal gusto molto particolare. I Pimientos del Piquillo sono una qualità di piccoli e dolci peperoni spagnoli originari di Lodosa (Navarra). Si tratta di un vanto della produzione ortofrutticola spagnola, introvabili in Italia, costituiscono uno dei prodotti più usati e conosciuti nella penisola iberica.
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Con il termine spagnolo tapa si indica un’ampia varietà di preparazioni alimentari tipiche della cucina spagnola che vengono consumate come aperitivi o antipasti. Generalmente le tapa sono servite in piccole porzioni accompagnate da bevande alcooliche o analcooliche.
Tapas significa semplicemente “tappi” e nella storia spagnola si dice che le tapas nascano proprio su tappi che si mettevano sopra il bicchiere. La storia delle tapas dunque sembra essere subordinata al costume del bere e non è raro trovare ancora oggi dei bar in cui le tapas sono servite congiuntamente alla bevanda in modo scontato e mai separatamente. Quindi la grandezza della porzione è quella di un tappo per bicchiere. Un’altra versione della storia leggendaria delle tapas è questa porzione servisse a tappare gli effetti dell’alcol che si sarebbe assunto.
La Tapas con pimientos del piquillo (peperoni rossi) con e Alga Kombu Royal è una tapa dal gusto molto particolare. I Pimientos del Piquillo sono una qualità di piccoli e dolci peperoni spagnoli originari di Lodosa (Navarra). Si tratta di un vanto della produzione ortofrutticola spagnola, introvabili in Italia, costituiscono uno dei prodotti più usati e conosciuti nella penisola iberica. I Pimientos del Piquillo sono protetti dalla “Denominaciòn de origen” Il loro colore rosso intenso contrasta con l’estrema dolcezza e la morbidezza della loro polpa, qualità che vengono esaltate particolarmente dal sapore dell’alga Kombu Royal.
Questa Tapa rappresenta uno dei più pregiati prodotti di Galizia, le Alghe vengono selezionate e raccolte nelle Rias, vera oasi naturale e priva da inquinamento, sono ricchissime di Sali minerali, Calcio, oligoelementi. Unite ai Pimientos de piquillo fanno nascere questa inimitabile raffinatezza alimentare ad altissimo valore nutrizionale.
INGREDIENTI: Peperoni (pimientos de piquillo) 45%, olio extravergine di oliva, olio di girasole, aglio, Alghe Kombu royal (Saccharina latissima) 5%, sale.
